صفحه سلامتی

دیابت یک بیماری مزمن متابولیک است که با افزایش سطح گلوکز خون (یا قند خون) مشخص می شود. این بیماری می تواند در طول زمان منجر به آسیب جدی به قلب، رگ های خونی، چشم ها، کلیه ها و اعصاب می شود.

حدود 830 میلیون نفر در سراسر جهان مبتلا به دیابت هستند که اکثریت آنها در کشورهای کم درآمد و متوسط ​​زندگی می کنند. همچنین در سه دهه گذشته شیوع دیابت نوع 2 در در سراسر جهان به طور چشمگیری افزایش یافته است.

رعایت رژیم غذایی اصولی برای بهبود شرایط بیماران از اهمیت بالایی برخوردار است، در ادامه با تعدادی از میان وعده های سالم و مناسب برای مبتلایان به دیابت آشنا می شویم:

1. ماست یونانی:

مصرف ماست با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو مرتبط است. این امر تا حد زیادی به دلیل پروبیوتیک های موجود در آن است که توانایی بدن را برای متابولیسم مواد غذایی حاوی قند را بهبود می بخشد. همچنین ماست یونانی به دلیل فرآیندی که در تهیه آن اعمال می‌شود، نسبت به ماست معمولی کربوهیدرات کمتر و محتوای پروتئینی بیشتری دارد.

1. مغز ها و دانه ها به ویژه بادام:

مغزها یک میان ‌وعده عالی برای افراد مبتلا به دیابت است. زیرا کربوهیدرات و قند اندک و پروتئین، فیبر و چربی سالم دارد که همگی به کنترل دیابت کمک می ‌کند.

بادام به علت توانایی در کاهش سطح کلسترول بد (LDL) برای سلامت قلب در افراد مبتلا به دیابت مفید است. همچنین بادام حاوی مقدار مناسبی منیزیم است که منبع خوبی برای متابولیسم مناسب گلوکز محسوب می شود.

1. دانه چیا:

دانه چیا سرشار از بسیاری از مواد مغذی (از جمله پروتئین و فیبر) است که به تثبیت قند خون کمک می کند. برای استفاده یک قاشق غذاخوری دانه چیا را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا دانه‌ها خیس خورده و باد کند. سپس دانه‌ها را با آب یا شیر مخلوط کرده و مصرف کنید.

1. سبزی ها:

مصرف سبزی هایی مانند اسفناج، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، خیار، کلم، کلم بروکسل، گل کلم، و مارچوبه که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، به تنظیم سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. مصرف سبزی ها به صورت سالاد به عنوان یکی از بهترین میان وعده ها در نظر گرفته می شود.

1. نان جو یا هفت غله و پنیر:

نان جو دوسر به دلیل داشتنن فیبر بالا (کمک به بهبود هضم و کاهش قند خون)، قند پایین، سرشار بودن از مواد مغذی (مانند ویتامین B، آهن و منیزیم) و ایجاد احساس سیری (به دلیل داشتن فیبر بالا) گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است. همچنین فیبر بالا در نان هفت غله به کاهش سرعت جذب قند خون کمک کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

یکی دیگر از میان وعده های مناسب برای مبتلایان به دیابت، پنیر است. این میان وعده به طور طبیعی سرشار از پروتئین و کلسیم است.

1. حمص:

حمص یک غذای سالم با خواص سلامتی بسیار است. این غذا از پوره نخود به همراه طعم دهنده های اضافی شامل آب لیمو، نمک، فلفل، ارده (کرم کنجد) و روغن زیتون تهیه می شود و دارای مواد مغذی مهمی همانند فیبر و پروتئین است. حمص خاصیت‌های گوناگون دارد که باعث کاهش قند خون و کنترل آن می‌شود.

بیشترین حجم حمص از نخود تشکیل شده است که خاصیت گلیسمی پایینی دارد. غذا‌هایی با شاخص گلیسمی پایین به ‌آرامی هضم و جذب می‌شود و این موضوع مانع از افت سریع قند خون می شود. حمص همچنین منبعی عالی از فیبر محلول و چربی‌های سالم است. نخود غنی از پروتئین است که کمک می‌کند تا هضم کربوهیدرات‌ها به‌کندی انجام شود. چربی‌ همچنین سرعت بازجذب کربوهیدرات‌ها را از روده کند می‌کند و این امر از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می کند. بنابراین مصرف حمص موجب افزایش سلامت قلب شده و ریسک ابتلا به دیابت نوع دو را کم می کند.

قهوه، نوشیدنی دم‌ کردنی است که از دانه‌های قهوه بو داده (رست شده) تهیه شده است. دانه‌های قهوه را نیز از گیاه آن به دست می ‌آورند که بیشتر در آفریقا و آسیا استفاده می‌شد و نخستین بار در اتیوپی کشت شد. اگر بخواهید در منزل یا محل کار، نوشیدنی گرمی به غیر از چای داشته باشید، قهوه گزینه بسیار مناسبی است.

اثرات سلامتی قهوه بحث برانگیز است و با وجود آنچه ممکن است شنیده باشید، نتایج خوب زیادی در مورد قهوه وجود دارد. در منابع طب سنتی ایرانی نیز استفاده از قهوه برای رفع کسالت و خستگی عنوان شده است. در منابع طب سنتی ایران، مزاج قهوه را سرد و خشک می دانسته اند و معتقد بودند که از آن می توان برای ترک اعتیاد به افیون هم استفاده کرد.

قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است و با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها و سرطان ها مرتبط است. همچنین ممکن است از مغز در برابر آلزایمر و پارکینسون محافظت کند. بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری تخریب کننده عصبی در جهان و عامل اصلی زوال عقل است. مطالعات نشان داده است که مصرف کنندگان قهوه تا 65 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند.

خطر ابتلا به دیابت نوع 2 نیز در افرادی که قهوه می نوشند بسیار کمتر است. خطر ابتلا به بیماری های کبدی در افرادی که قهوه می نوشند کمتر است و مطالعات مختلف نشان داده است که خطر سیروز و سرطان کبد با مصرف قهوه کاهش می یابد.

افسردگی شایع ترین اختلال روانی در جهان است و منجر به کاهش قابل توجه کیفیت زندگی می شود و بر اساس مطالعات، خطر افسردگی و خودکشی در افرادی که قهوه می نوشند بسیار کمتر است.

در ادامه چند نکته در مورد مصرف این نوشیدنی را با هم دنبال می کنیم:

• برای استفاده از قهوه برای نشاط و رفع کسالت، بهتر است همراه با شیرینی و روغن پسته مصرف شود.
• همچنین بهتر است همراه با شیر مصرف نشود، چون در این حالت احتمال بروز بیماری پیسی(نوعی بیماری خود ایمنی) وجود دارد.
• برای ایجاد اثرات مناسب قهوه بر قلب، بهتر است همراه با زعفران استفاده شود و از مواد خوشبو در زمان دم کردن آن استفاده شود.
• در مورد زمان استفاده از قهوه هم نباید ناشتا مصرف شود و قبل از نوشیدن آن در صبح، باید غذای اندکی خورد و بعد از آن نوشیده شود.
• به طور کلی مصرف متعادل قهوه می تواند به افراد کمک کند که عمر طولانی تری داشته باشند.

زعفران در طب سنتی، گیاهی با طبغ گرم و خشک شناخته شده است که به عنوان یک داروی تعادل دهنده برای بدن عمل می کند .

طبع گرم زعفران باعث افزایش جریان خون در بدن می شود و بهبود عملکرد سیستم گوارشی را تسهیل می کند. همچنین می تواند در بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش فشار خون موثر باشد.

زعفران به عنوان یک داروی مفید در طب سنتی مورد توجه قرار می گیرد که در کاهش عرق زایی و تعادل دهنده ترشحات بدن کمک می کند. به همین دلیل زعفران به عنوان یک داروی مفید در طب سنتی شناخته می شود.

زعفران در تقویت حافظه و یادگیری، کاهش فشارخون، کاهش چربی خون، درمان آسم، رفع نفخ شکم، درمان حالات تشنجی و درد دندان مؤثر است و از دیدگاه طب سنتی، زعفران تمایل و نفوذ مواد غذایی و داروها را به قلب افزایش می دهد.

در طب سنتی زعفران به عنوان آرام بخش و کمک کننده به درمان و رفع افسردگی و استرس شناخته شده، چرا که همچنین مصرف زعفران شادی آور است و سبب تقویت قلب می شود. اگر دچار بیخوابی هستید، می توانید با نوشیدن دمنوش زعفران که به عنوان آرام بخش و خواب آور عمل می کند، آرامش بیابید.

اگر می خواهید همیشه خندان و شاد باشید، از دمنوش زعفران بنوشید. زعفران ضد تشنج است و همچنین برای تقویت مغز و حواس مفید است. خوردن دمنوش زعفران سبب هضم غذا می شود و گاز معده را نیز برطرف می کند، همچنین کبد را تصفیه و قوی می کند.

زعفران دارای مقدار زیادی آهن، منگنز، پتاسیم و ویتامین C و B6 است. از این رو مصرف آن برای رفع بسیاری از بیماری ها مانند تنظیم قند خون، رفع کم خونی، تنظیم فشار خون و مقابله با عفونت ها و بسیاری از بیماری ها موثر است.

توصیه می شود افراد با مزاج سرد بیشتر از دمنوش زعفران بنوشند و این در حالی است که به نظر می رسد فرد دارای مزاج صفراوی و کبد گرم، از زعفران بهره چندانی نبرد