صفحه سلامتی

سال‌ هایی که کودک در مدرسه ی ابتدایی می ‌گذراند، از نظر تغذیه دوره مهمی است، زیرا رشد کودک در این سنین ادامه دارد، اگرچه سرعت رشد او کمتر از سال‌ های اول زندگی است، ولی باید توجه داشت که هر مرحله از رشد، وابسته به مرحله قبل بوده و مرحله بعد را تحت تاثیر قرار می‌دهد. اکنون تعطیلات تابستانی به پایان رسیده است و در روزهای نخست فصل پاییز و والدین در تدارک و تامین مایحتاج و نیازهای فرزندان خود برای شروع سال تحصیلی جدید می باشند.  در این خصوص توجه و تامین مناسب  نیازهای تغذیه ای کودک و نوجوان از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. تغذیه مناسب و سلامت بخش نقش بسیار مهمی در تامین سطح انرژی مورد نیاز، ارتقا سطح تمرکز و افزایش سطح یادگیری کودک دارد. مدرسه مکانی است که در آنجا کودک برای  انتخاب سبک و شیوه های صحیح زندگی خود شروع به تصمیم گیری مستقل می کند.بچه ها در سنین دبستان دارای قدرت یادگیری بسیار قابل توجی بوده و به شدت تحت تاثیر دوستان و محیط اطراف هستند. این زمان موقعیت مناسب و مهمی برای صحبت با کودک و تشویق او در بکارگیری و پیروی از الگوهای تغذیه ای سلامت بخش می باشد.

کودکان خود را در انتخاب تغذیه سالم دخیل نمایید:

دخیل نمودن کودک در برنامه ریزی و آماده سازی بسته تغذیه ای خود  برای او فرصت یادگیری در زمینه تغذیه سالم ،انگیزه بیشتر به پیروی از رژیم تغذیه ای سلامت بخش و همچنین تصمیم گیری مستقل را فراهم می آورد.

چند راهنمایی برای شرکت دادن کودک در انتخاب تغذیه سالم:

• با فرزند خود در خصوص علاقه او به انتخاب نوع مواد غذایی در بسته تغذیه ای او صحبت نمایید .همچنین در خصوص غذاهای سالم تر و مغذی تر با او بحث نموده و در نهایت با هم تصمیم نهایی را  در این خصوص اتخاذ نمایید
• با مشارکت کودک لیست خرید خانه را نوشته و در هنگام خرید به او اجازه دهید که بر مبنای لیست تهیه شده، مواد خوراکی و آشامیدنی را انتخاب نماید.
• کودک خود را برای مشارکت در آماده سازی تغذیه اش تشویق نمایید .این  بسیار ایده خوبی جهت مشارکت و درگیر نمودن کودک در به کارگیری تغذیه سالم و سلامت بخش و از همه مهمتر پایبندب به آن می باشد

• چه مواد غذایی را در بسته تغذیه ای کودک قرار دهیم:

اجزا اصلی و مهم بسته تغذیه ای سالم :

• میوه ها و سبزیجات تازه
• شیر ،ماست و پنیر (برای بچه های بالای دو سال لبنیات کم چرب یا با چربی کاهش یافته را را انتخاب نمایید)
• برای کودکانی که دارای عدم تحمل لاکتوز می باشند جایگزین های مناسب  لبنیات مثل شیر سویا غنی شده با کلسیم و یا ماست سویا را فراهم کنید
• گوشت قرمز و جایگزین ها مناسب آن مثل تکه های مرغ لخم پخته شده - تخم مرغ آب پز و کره بادام زمینی
• غذاهای بر پایه غلات مثل حبوبات مثل نان و کراکر (غلات کامل انتخاب بسیار مناسبی می باشد.
• آب

نکاتی در خصوص انتخاب بسته های تغذیه ای سالم تر:

• اختصاص زمان مناسب و کافی به صرف صبحانه در صبح هنگام از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده و به هیچ وجه نباید صبحانه کودک را نادیده گرفت.صبحانه به تمرکز بیشتر کودک کمک نموده و از خستگی زودهنگام او در طول روز جلوگیری می کند.

• تکه تکه نمودن میوه های بزرگ و قرار دادن آن ها در یک ظرف مناسب به منظور آسان تر نمودن مصرف آن برای کودک مخصوصا زمانی که کودک دارای دندان لق بوده یا وقت زیاد برای خوردن غذا ندارد
• یک ساندویچ را برای زنگ تفریح اول کودک در نظر بگیرید –این کار نقش مهمی در  احساس سیری او در طول روز خواهد داشت
• در آب و هوای گرم ،شیر،ماست و آب ,  و حتی تکه های پرتقال را به صورت منجمد در بسته تغذیه  کودک قرار دهید.این عمل سبب فراهم نمودن یک میان وعده با طراوت و همچنین خنک ماندن بسته تغذیه ای می گردد
• به منظور  رنگارنگ نمودن بسته تغذیه ای از انواع مختلف میوه و سبزی استفاده نمایید
• در روزهایی که کودک در مدرسه ورزش انجام می دهد سعی کند مواد غذایی پرکالری تری مثل مغزهای خوراکی را برای او در بسته تغذیه اش در نظر بگیرید

چه مواد خوراکی و آشامیدنی را در بسته تغذیه ای قرار ندهیم:

• نوشیدنی های پر قند مثل آب میوه های با شکر افزوده،نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا،آب طعم دار و نوشابه-این نوشیدنی ها بسیار پر کالری و پر قند بوده که  مصرف مداوم آن هاسبب افزایش وزن و مشکلات سلامتی برای کودک می گردد
• میوه های خشک و پاستیل ها که دارای میزان کمی فیبر بوده و همچنین سرشار از قند می باشند که به دندان های کودک چسبیده و سبب پوسیدگی آن در بلند مدت می گردد
• دسر های لبنی و شکلاتی که حاوی مقادیر فراوانی قند و چربی می باشد
• چیپس و پفک که حاوی مقادیر زیادی نمک و چربی و رنگ های مصنوعی می باشند
• نوشیدنی های حاوی قند مصنوعی

ایمنی  بسته تغذیه ای :

• مواد غذایی (خصوصا انواع فسادپذیر ) برای مدت زمان طولانی (چندین ساعت) در بسته تغذیه ای قرار داشته و از این رو سرد ماندن آن در جهت پیشگیری از بروز مسمومیت غذایی حائز اهمیت می باشد
• جعبه تغذیه ای را انتخاب نمایید که عایق بوده  و یا درون آن برای نگهداری بسته آب یخ زده فضای کافی داشته باشد
• همواره یک بسته آب یخ زده شده و منجمد در کنار مواد غذایی که باید سرد نگهداری شوند قرار دهید
• مواد غذایی فسادپذیر مثل لبنیات و تخم مرغ باید سرد  نگهداری شده و حداکثر بعد از چهار ساعت از آماده سازی مصرف گردند . از این رو از شب قبل آنها را تهیه نموده و تا صبح آنها را در یخچال نگهداری نمایید
• از کودک خود بخواهید که جعبه غذا را در کیف خود قرار داده و آن را دور تابش نور خورشید و گرما نگهداری نماید
• هر چند وقت یکبار کیف کودکتان را بشویید تا تکه های باقیمانده و ریخته شده غذا سبب انتشار آلودگی در آن نگردد

Reference:

Better health channel,

 available from: http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/Healthy_eating_school_lunches?open

 سکته ی مغزی یک بیماری عروق مغزی و علل اصلی مرگ و میر در جهان است که به دو صورت ایسکمیک(87%) وهموراژیک(13%) رخ می دهدو به دنبال آن کاهش یا قطع خون رسانی به مغز اتفاق می افتد که اکسیژن و موادلازم به مغز نمی رسد وموجب مرگ سلول ها می شود.

سکته ی مغزی ایسکمیک به دو صورت ترومبوتیک و آمبولیک وجود دارد. در نوع ترومبوتیک یک لخته خون (ترومبوز) در یکی از شریانهایی که به مغز خون رسانی می کند تشکیل می شودیکی از دلایل ایجاد این لخته خون بالا بودن چربی مضر خون است که باعث ایجاد پلاک های چربی می شود که این پلاک ها سرعت جریان خون را کم می کنند و باعث لخته شدن خون می شوند ولی در نوع آمبولی این لخته خون در قسمت هایی خارج از مغز تشکیل شده و سپس با جریان خون به عروق مغزی حرکت می کند.

 سکته ی مغزی هموراژیک زمانی اتفاق می افتد که یک رگ خونی در مغز دچار خون ریزی شود که دلایل ایجاد آن می تواند فشار خون بالا، استفاده طولانی مدت و به مقدار زیاد از دارو های ضد انعقاد و یا ضعیف شدن دیواره رگ های خونی در بعضی قسمت ها باشد.

همه ی ما باید علایم و نشانه های سکته ی مغزی را بدانیم زیرا مدت زمان سکته در تصمیمات درمانی مهم می باشد :

- از فرد بخواهید که لبخند بزند، آیا یک سمت چهره فرد سست است؟

- از فرد بخواهید که هر دو دست را بالا ببرد، آیا فرد قادر به بالا بردن یکی از دست ها نیست؟

- از فرد بخواهید که یک عبارت ساده را تکرار کند،آیا فرد قادر به این کار نمی باشد؟

- اگر هر یک از علایم نام برده را مشاهده کردید، درکمترین زمان ممکن با اورژانس تماس بگیریدزیرا هر چه زمان طولانی تر شود ممکن است آسیب مغزی بیشتر و معلولیتی که بعد از آن برای فرد ایجاد می شد بیشتر باشد.

- عوارضی که ممکن است بعد از سکته ی مغزی برای فرد ایجاد شود:

 - فلج یا بی حسی صورت ، دست و پا و یا بی حسی و ضعف در یک سمت بدن 

- سر درد شدید یا سردرد که ممکن است با استفراغ همراه باشد

- مشکل در راه رفتن ،فرد ممکن است هنگام راه رفتن تلو تلو بخورد و یا تعادلش را از دست بدهد

عواملی که احتمال بروز سکته ی مغزی را افزایش می دهند :

1.شرایط زندگی: چاقی، عدم تحرک، استفاده از مواد مخدر،

2.شرایط بیماری فرد: فشار خون بالا، استفاده زیاد از سیگار، کلسترول زیاد، دیابت، وجود بیماری آپنه انسدادی که در آن میزان اکسیژن به طور متناوب در طول شب افت پیدا می کند، بیماری قلبی

3. دلایل متفرقه: سابقه خانوادگی، سابقه سکته قلبی یا حمله ایسکمیک قلبی، سن بالای 55 سال، و نژاد آفریقایی_ آمریکایی

احتمال ایجاد سکته ی مغزی پس از سکته ی مغزی گذرا زیاد است و باید مداخلات سریع جهت پیش گیری از آن انجام شود  

راه های پیشگیری از سکته مغزی :

1.کنترل فشار خون2.رژیم غذایی کم چرب 3.استفاده نکردن از دخانیات4.کنترل دیابت 5.تنظیم وزن 6.گنجاندن میوه و سبزی در رژیم غذایی 7. سی دقیقه ورزش هوازی در اکثر روزهای هفته8. درمان آپنه انسدادی هنگام خواب

درمان سکته مغزی :

درمان با استاتین ها در تمام بیماران با سکته ی مغزی ایسکمیک بدون توجه به کلسترول پایه باید تجویز شود، زیرا باعث کاهش عود حوادث عروقی می شود.

- دارو های ضد پلاکت

- دارو های ضد انعقاد 

 در کنار دارو درمانی بیماران باید از فیزیوتراپی برای بهتر کردن حرکات عضلانی دست و پا و یا از گفتار درمانی برای بهتر شدن مشکلات در صحبت کردن یا بلع استفاده کنند از طرفی این بیماران ممکن است در کنترل عواطف و یا احساسات دچار مشکل شوند و یا دچار مشکل افسردگی شوند بنابر این خانواده باید برای بهتر کردن وضعیت روحی آنها با یک روانپزشک یا روانشناس در این زمینه مشورت کنند. 

https://www.mayoclinic.org

• سندرم خشکی چشم زمانی اتفاق می افتد که تولید اشک که نقش مرطوب نگه داشتن، محافظت کردن و تمیز کردن چشم ها را بر عهده دارد ، کاهش یابد. سندرم خشکی چشم یکی از شایع ترین مشکلات چشمی است. تولید اشک به عنوان بخشی از روند پیری در افراد کاهش می یابد و می تواند موجب خشکی چشم گردد.
• زنان بیشتر از مردان در معرض این سندرم می باشند زیرا که بیشتر در معرض تغییرات هورمونی هستند مانند پس از یائسگی یا در دوران بارداری یا تغذیه با شیر مادر  هم چنین قرص های ضد بارداری می توانند سندرم خشکی چشم را ایجاد کنند. بسیاری از داروهای دیگر، از جمله داروهای ضد افسردگی، آنتی هیستامین، ضد انعقاد، داروهای ضد اضطراب و ادرار آور ها یا سایر قرص های ضد فشار خون نیز می توانند در برخی افراد خشکی چشم ایجاد کنند. داروهایی که در درمان برخی مشکلات چشمی استفاده می شوند، می توانند خشکی چشم را به عنوان واکنش آلرژیک ایجاد کنند.برخی اختلالات خود ایمنی مانند روماتوئید آرتریت ، میاستنی گراویس و یا اختلالات عملکردی تیروئید می توانند توانایی بدن را برای تولید اشک کاهش دهند.

• علائم خشکی چشم :
•  

سندرم خشکی چشم می تواند سبب:

1-سوزش یا خارش چشم

2-احساس چیزی شبیه شن و ماسه در چشم

3-حساسیت به نور

4-سوزش لنزهای تماسی

5-ریزش اشک بیش از حد

اشک بیش از حد نشانه ای معمول برای سندرم خشکی چشم می باشد. این اشک ها ، اشک های تحریک کننده نامیده می شوند و به عنوان یک واکنش رفلکسی به این سندروم تولید می شوند. آنها که حاوی آب، چربی و مخاط هستند آب بیشتری از اشک های نرمال دارند. خشکی چشم ها ممکن است مختصر باشد اگر به دارو، نوسانات هورمونی یا دیگر شرایط برگشت پذیر مربوط باشد. اما اگر به علت مشکلات خود ایمنی باشد، ممکن است مزمن (طولانی تر) گردد.

• پیش گیری :
•  

برای کاهش شانس ابتلا به خشکی چشم،

1-قرار گرفتن در معرض برخی از شرایطی که می تواند موجب و یا تشدید کردن خشکی چشم شوند ، از جمله باد، دود، بخارات شیمیایی، حرارت خشک، خشک کن مو و تهویه و . . . باید تا جای ممکن کاهش یابد.

2-از یک مرطوب کننده هوا در داخل خانه استفاده کنید.

3-اگر علائم خشکی چشم دارید، لنزهای تماسی را استفاده نکنید.

4-کاهش دفعات پلک زدن می تواند علائم خشکی چشم را بدتر کند، اگر ساعت های طولانی به نمایشگر رایانه نگاه می کنید و یا ناچار به انجام کارهای نزدیک به چشمانتان هستید ، تا جایی که ممکن است کار خود را منقطع کنید.

5-در صورتی که بیماری مزمن دارید و ناچار به مصرف داروهایی هستید که با سندرم خشکی چشم همراه است، توجه ویژه ای به اقدامات احتیاطی داشته باشید مانند ،  گاهی اوقات تغییر داروهای شما ممکن است کمک کند، اما این باید تنها با نظارت پزشک شما انجام شود. اگر علائم شما شدید باشد، می توانید چشمان خود را از هوای خشک در فعالیت های فضای باز با پوشیدن عینک های شنا یا اسکی برای نگهداری رطوبت در اطراف چشم خود محافظت کنید.

• درمان :
•  

• دو روش معمول درمان عبارتند از جایگزین اشک و یا حفظ آنها. در اغلب موارد، شما می توانید از اشک مصنوعی استفاده کنید، که ترکیبات آنها همانند اجزای اشک طبیعی می باشند.
• اگر این علائم از بین نروند، ممکن است پزشک با مسدود کردن حفره های تخلیه اشک ، با پلاگ های کوچک کلاژن یا سیلیکون، سعی کند اشک ها را حفظ کند. در بدترین حالت، حفره ها می توانند به طور دائم با استفاده از الکترود الکتریکی بسته شوند.
• هنگامی که این درمان ها موثر نباشند، روشی دیگر برای افزایش تولید اشک، استفاده از داروهای موضعی، از جمله سیکلوسپورین یا دیوکا فوزول است. سیکلوسپورین موضعی (Restasis) باعث کاهش التهاب در غدد اشک آور می شود و ممکن است منجر به تولید بهتر اشک شود. تحقیقات محدود نشان می دهد که  مکمل های  حاوی آنتی اکسیدان برای سندرم خشک چشم می توانند موثر باشند.

Reference:

1-www.drugs.com

سنگ های کلیوی یکی از دردناک ترین بیماری ها و از شایع ترین اختلالات دستگاه ادراری هستند. به گزارش موسسه ملی بیماری های دیابت و کلیه  (NIDKD)، هر ساله حدود یک میلیون نفر در ایالات متحده آمریکا برای سنگ کلیه تحت درمان قرار می گیرند.

·سنگ کلیه چیست ؟

سنگ های کلیوی، قطعاتی جامد هستند، که از تبلور مواد دفع شده در ادرار تشکیل می شوند. سنگ ممکن است در کلیه باقی بماند و یا شکسته شده و در دستگاه ادراری حرکت کند. سنگ کوچک می تواند بدون آنکه فرد متوجه شود تمام راه مجاری ادرار را به خارج از بدن طی نموده و دفع شود، ولی یک سنگ بزرگ ممکن است در میزنای، مثانه، یا میزراه گیر کرده و جریان ادرار را مسدود نماید و موجب ایجاد دردهای شدید در فرد شود.

سنگ های کلیوی می توانند به اندازه ی یک دانه شن کوچک و یا به اندازه یک مروارید بزرگ باشند، و برخی از آنها ممکن است حتی به اندازه توپ گلف باشند. سنگ ها از نظر شکل ممکن است صاف، نامنظم، و یا دندانه دار باشند و معمولاً به رنگ زرد یا قهوه ای هستند.

• علائم سنگ کلیه چیست ؟

شايع ترين علائم سنگ کلیه عبارتند از :

• درد شدید در کمر یا پهلو
• وجود خون در ادرار
• تیرگی و بوی بد ادرار
• تکرر یا اضطرار در ادرار
• احساس سوزش به هنگام خارج شدن ادرار
• تهوع و استفراغ
• تب و لرز

رسیدگی فوری پزشکی برای سنگ کلیه ضروری است. علائم سنگ کلیه ممکن است با سایر بیماری ها مشابهت داشته باشد بنابراین، همیشه با پزشک خود، برای تشخیص صحیح مشورت نمائید.

• 
• انواع مختلف سنگ کلیه کدامند ؟

سنگ های کلسیمی: سنگ های کلسیمی شایع ترین نوع سنگ هستند. کلسیم بخشی از یک رژیم غذایی سالم است و توسط استخوان ها و عضلات مورد استفاده قرار می گیرد. کلسیمی که توسط بدن مورد استفاده قرار نگرفته، به کلیه ها رفته و به طور معمول با بقیه ادرار از بدن دفع  می شود. با این حال، در برخی افراد، کلسیم درکلیه  به سایر مواد زائد مانند اگزالات و فسفات، متصل شده  و تشکیل سنگ می دهد. حدود نیمی از سنگ های کلسیمی به اگزالات متصل می شوند.

سنگ های استروویتی (Struvite): این نوع سنگ ها از نظر شیوع، بعد از سنگ های کلسیمی هستند که حاوی آمونیوم، فسفات و منیزیم می باشند. این سنگ ممکن است بعد از یک عفونت در سیستم ادراری تشکیل شود و به این علت به آنها سنگ های عفونی گفته می شود.

سنگ های اسید اوریک: سنگ های اسید اوریکی، ممکن است زمانی تشکیل شوند که اسید بیش از حد در ادرار وجود دارد.

سنگ های سیستئین: این سنگ ها نادر هستند و حدود ۱% موارد سنگ کلیه را تشکیل می دهند. علت تشکیل این نوع سنگ ها، وجود یک اختلال ژنتیکی در بازجذب کلیوی اسید آمینه  سیستئین می باشد. لذا این ترکیب در ادرار تجمع می یابد. این بیماری یکی از معمول ترین علت های سنگ کلیه در دوران کودکی و قبل از بلوغ است.

• علل ایجاد سنگ کلیه چیست ؟

 مصرف مقادیر کم مایعات

سکونت در محیط ‌های گرم و خشک
عدم تحرک و فعالیت

داشتن یک کلیه

مصرف برخی از داروها

رژیم غذایی نامناسب
انسداد ادراری به هر دلیل
سوء مصرف الکل

در بستر افتادن طولانی مدت به هر دلیل

• احتمال ابتلا به سنگ کلیه در چه افرادی بیشتر است؟

قرار گرفتن فرد در رده سنی ۲۰ الی ۴۰ سال

سابقه خانوادگی ابتلا به سنگ های ادراری

در فردی که بیش از یک سنگ دارد، احتمال تشکیل سنگ های بیشتر نیز، وجود دارد.

ابتلا به برخی از بیماری ها نظیر نقرس، دیابت، پرکاری غده پاراتیروئید، چاقی، عفونت ادراری

مصرف مقادیر بالای پروتئین حیوانی، نمک، کلسیم، غذاهای حاوی اگزالات مانند شکلات، چای و...

اگر چه سنگ کلیه بیشتر در مردان رخ می دهد، ولی تعداد زنان مبتلا به سنگ کلیه در حال افزایش است.

• روش های تشخیص سنگ کلیه کدامند؟

بررسی های تشخیصی ممکن است شامل آزمایش کامل ادرار و کشت ادرار، عکس شکم، سونوگرافی کلیه، سی تی اسکن، و اُروگرافی وریدی (روشی برای بررسی کلیه ها و مجاری ادرار با تزریق یک داروی قابل شناسایی به داخل جریان خون).

• چه روش هایی جهت درمان سنگ کلیه وجود دارد ؟

حل کردن سنگ

در آوردن سنگ با آندوسکوپ

خارج کردن سنگ از طریق پوست

سنگ شکنی با کمک امواج ماوراء صوت از خارج بدن

به ندرت جراحی باز

• چگونه از ابتلا به سنگ های کلیوی پیشگیری کنیم؟

نوشیدن مایعات (به ویژه آب) به میزان  12 لیوان در روز  

محدود نمودن مصرف قهوه، چای و نوشابه به یک یا دو فنجان در روز. زیرا کافئین موجود در این مواد می تواند  باعث از دست رفتن سریع مایعات از بدن شود.

محدود نمودن مصرف نمک: مصرف زیاد نمک سبب افزایش دفع کلسیم درادرار می شود.

مصرف مقادیر مناسب پروتئین های حیوانی: رژیم غذایی پر پروتئین  با افزایش دفع کلسیم، اگزالات و اورات همراه است.

محدود نمودن مصرف غذاهای حاوی اگزالات بالا: تنها هشت ماده ی غذایی سبب افزایش دفع ادراری اگزالات می شوند. این مواد غذایی شامل: اسفناج، ریواس، چغندر، آجیل، شکلات، چای، سبوس گندم و توت فرنگی هستند.

افزایش مصرف فیبر غذایی:  فیبرها سبب کاهش خطر تشکیل سنگ به خصوص سنگ های کلسیمی می شوند.

افزایش تحرک و فعالیت بدنی: کم تحرکی سبب برداشت کلسیم بیشتری از استخوان و افزایش غلظت کلسیم در ادرار می شود.

References:

1. www.hopkinsmedicine.org
2. www.pezeshk.us

ماهی تیلاپیا، یک نوع ماهی نسبتا ارزان ‌قیمت و  خوشمزه است که امروزه توزیع و عرضه آن به خصوص به شکل فیله منجمد در کشور ما بسیار گسترده شده است . این ماهی در میان مردم در سراسر جهان  طرفداران زیادی دارد؛ زیرا هم مقرون به ‌صرفه است و هم طعم ماهی در آن چندان محسوس نیست. مطابق آمار ماهی تیلاپیا چهارمین غذای دریایی پرمصرف در کشور آمریکا محسوب می گردد.  با این ‌حال براساس مطالعات علمی انجام شده، نگرانی هایی در زمینه نوع چربی این ماهی وجود دارد. همچنین گزارش‌ های به ‌دست ‌آمده درباره‌ ی تیلا‌پیای پرورشی تردید ها را درمورد مصرف آن افزایش می ‌دهد. از این رو  بسیاری از افراد ادعا می‌کنند که در مجموع، ماهی تیلاپیا برای سلامت انسان مضر است و نباید مصرف شود. در این شماره از مجله دانستنی های غذا و دارو تاریخچه، فواید و مضرات مصرف تیلاپیا را بررسی خواهیم کرد.

آشنایی اولیه با ماهی تیلاپیا :

تیلاپیا متعلق به‌گونه‌ی خاصی از ماهی ‌های آب ‌های شیرین است و از اعضای خانواده «سیکلید ماهیان» (cichlid) به ‌شمار می آید. باوجود اینکه گونه‌ ی آزاد تیلاپیا ، بومی کشورهای آفریقایی است، اما امروزه این ماهی  در تمام مناطق دنیا شناخته شده است و درحال حاضر در ۱۳۵ کشور پرورش داده می ‌شود. تیلا‌پیا یک ماهی پرورشی بسیار ایده ‌آل است، زیرا به مراقبت زیاد نیاز ندارد، سریع رشد می‌ کند و رژیم ‌غذایی آن از سبزیجات ارزان ‌قیمت تأمین می ‌شود. این ویژگی ‌های ا تیلا‌پیا سبب شده است، این محصول غذایی کاملا از حیث اقتصادی مقرون ‌به ‌صرفه باشد، به ‌طوری ‌که می ‌تواند به ‌راحتی با سایر غذاهای دریایی رقابت کند.

تیلاپیا ، یک منبع عالی از پروتئین و سایر ترکیبات مغذی

ماهی تیلاپیا منبع بسیار خوبی از پروتئین و  مواد ‌مغذی است. هر ۱۰۰ گرم تیلاپیا ، حاوی ۲۶ گرم پروتئین است. این درحالی است که فقط ۱۲۸ کالری دارد.

این ماهی همچنین سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند نیاسین، ویتامین ب۱۲ ، فسفر، سلنیوم و پتاسیم است.

هر ۱۰۰ گرم از ماهی تیلاپیا شامل مواد مغذی زیر است:

• ۱۲۵ کالری؛
• کربوهیدرات ندارد؛
• ۲۶ گرم پروتئین؛
• ۳ گرم چربی؛
• نیاسین: ۲۴٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه؛
• ویتامین ب۱۲ : ۳۱٪ از مقدارتوصیه‌شده‌ی روزانه؛
• فسفر: ۲۰٪ ازمقدار توصیه‌شده‌ی روزانه؛
• سلنیوم: ۷۸٪ ازمقدار توصیه‌شده‌ی روزانه؛
• پتاسیم: ۲۰٪ ازمقدار توصیه‌شده‌ی روزانه.

تیلاپیا منبع پروتئینی بدون چربی نیز محسوب می‌شود، چراکه در هر وعده‌ ی مصرفی فقط ۳ گرم چربی دارد که بسیار ناچیز است. اما باوجود مواد مغذی زیاد و چربی بسیار کم، چه ‌چیزی سبب نگرانی ما از مصرف ماهی تیلاپیا می‌شود؟ واقعیت این است که ماهی تیلاپیا حاوی انواع چربی‌های زیان‌آور است. 

نسبت امگا۶ به امگا۳ آن، می ‌تواند باعث التهاب شود

ماهی به ‌عنوان یکی از غذاهای سالم در دنیا شناخته شده است. یکی از دلایل اصلی این موضوع این است که ماهی‌ هایی مانند سالمون، قزل‌ آلا، ماهی تن و ساردین منابع غنی از چربی امگا۳ هستند. در واقع یک ماهی سالمون آزاد دارای ۲۵۰۰ میلی‌ گرم چربی امگا۳ در هر وعده‌ ی ۱۰۰ گرمی است.

امگا۳، چربی مفیدی است که سبب کاهش التهابات و پایین ‌آمدن تری ‌گلیسیرید (چربی خون) می ‌شود. همچنین مصرف این نوع چربی، خطر ابتلا به بیماری ‌های قلبی را کاهش می ‌دهد.

متأسفانه ماهی تیلاپیا فقط حاوی ۲۴۰ میلی‌ گرم چربی امگا۳ در هر وعده‌ ی مصرفی است و این میزان حدود ده برابر کمتر از میزان موجود در ماهی سالمون است. اما این موضوع به ‌تنهایی سبب نگرانی نمی ‌شود؛ مشکل این‌جاست که امگا۶ موجود در تیلاپیا بسیار بیشتر از مقدار امگا۳ در آن است.

درمورد چربی امگا۶ و سالم‌ بودن آن اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد، اما به‌طور کلی به‌نظر می‌رسد امگا۶ کمتر از امگا۳ مفید باشد. حتی برخی افراد براین باورند که امگا۶ مضر است و مصرف بیش ‌از اندازه‌ی آن سبب افزایش التهاب در بدن می‌شود.

به ‌طور معمول توصیه می ‌شود که تا حد امکان، نسبت امگا۶ به امگا۳ در رژیم‌غذایی به نسبت یک ‌به ‌یک وجود داشته باشد. مصرف ماهی‌هایی با میزان امگا۳ بالا (مانند سالمون) کمک می‌کند تا این نسبت در رژیم ‌غذایی رعایت شود، اما درمورد ماهی تیلاپیا با میزان امگا۶ بسیار بالا به ‌این نتیجه دست نخواهیم یافت.

در حقیقت بسیاری از کارشناسان براین باورند: به‌ منظور کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های التهابی مانند بیماری‌های قلبی، باید از مصرف تیلاپیا پرهیز کرد.

نگرانی در خصوص روش های پرورش تیلاپیا :

از آنجا که تعداد متقاضیان ماهی تیلاپیا روند روبه رشد دارد، روش ‌هایی برای پرورش آن ارائه می ‌شود که هم مقرون به‌ صرفه باشد و هم با قیمت مناسب در اختیار مشتریان قرار گیرد.با این‌ حال گزارش‌ هایی  درباره‌ ی جزئیات روش ‌های پرورش این ماهی (به ‌ویژه در چین) ارائه شده است که نگران ‌کننده به ‌نظر می ‌رسد.

تیلاپیا اغلب فضولات حیوانی را می‌خورد

گزارشی از سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) منتشر شده است که نشان می ‌دهد: تیلاپیا ی پرورشی در چین از فضولات حیوانات اهلی تغذیه می‌کند.

اگرچه استفاده از این روش سبب می ‌شود تیلاپیا به قیمت ارزان ‌تر وارد بازار شود، اما خطر آلوده ‌شدن آن نیز وجود دارد. باکتری ‌هایی مانند سالمونلا که در فضولات حیوانی یافت می ‌شوند، به‌ راحتی می‌توانند آب و ماهی پرورش‌یافته در آن را آلوده کنند. مصرف ماهی آلوده نیز خطر ابتلا به بیماری ‌های ناشی از مسمومیت غذایی را افزایش خواهد داد.

در این گزارش استفاده از فضولات حیوانی به ‌عنوان غذا، به‌ طور مستقیم به‌گونه‌ی خاصی از ماهی ارتباط داده نشده بود. با این ‌حال، ۷۳٪ از تیلاپیای وارداتی به ایالات متحده از چین وارد می‌شود که استفاده از این روش پرورش ماهی در آن متداول است.

تیلاپیا ممکن است آلوده به مواد شیمیایی مضر باشد

مقاله‌ی دیگری از سازمان غذاوداروی ایالات متحده (FDA) گزارش داد: ۸۰۰ محموله از غذاهای دریایی وارد شده از چین به ایالات متحده در سال ۲۰۰۷-۲۰۱۲، برگشت داده شدند که ۱۸۷ مورد از آنها حاوی تیلاپیا بودند.

این مقاله خاطر نشان کرد که در این ماهی ‌ها استانداردهای سلامت گوشت رعایت نشده بود، چرا که همه‌ی آنها به مواد شیمیایی مضر مانند پسماند های داروهای دامپزشکی، فلزات سنگین سمی و افزودنی ‌های غیرمجاز آلوده بودند. گزارش دیگری نیز مصرف ماهی ‌های چینی آلوده به مواد شیمیایی را عامل ابتلا به سرطان دانست.

سخن پایانی در خصوص ماهی تیلاپیا

به‌ جای تیلاپیا از ماهی‌هایی مانند سالمون، قزل‌آلا و شاه ‌ماهی استفاده کنید که میزان امگا۳ خیلی بیشتری نسبت به تیلاپیا در هر وعده‌ ی غذایی دارند. از آنجا که نوع طبیعی این ماهی‌ها راحت‌تر پیدا می ‌شود، فاقد مواد شیمیایی مضری هستند که در تیلاپیای پرورشی وجود دارد.

Reference :

Healthline, available from,

https://www.healthline.com/nutrition/tilapia-fish#section3

رعایت اعتدال در پیاده سازی برنامه تغذیه ای روزانه می تواند کلید و فاکتور اصلی کنترل دیابت برای افراد بیمار می باشد. از این رو در این مطلب و به مناسبت شعار امسال روز جهانی بهداشت –غلبه بر دیابت – آقای داگلاس تویینفور مشاور بالینی انجمن دیابت انگلستان ضمن توضیح در خصوص تغذیه مناسب  و صحیح برای بیماران مبتلا به دیابت، 10 اصل تغذیه ای مهم و قابل توجه را برای کنترل این بیماری پیش رونده و به شدت رو به گسترش بیان می کند.

باید توجه داشت که درمان و کنترل دیابت مانند بسیاری از بیماری های غیر واگیر دیگر به تنهایی و صرفا با لحاظ نمودن یک عامل خاص امکان پذیر نبوده و رعایت اعتدال و مجموعه ای از فاکتورهای تغذیه ای در کنار انجام فعالیت بدنی مناسب و کافی از شروط لازم برای کنترل آن محسوب می گردد.

1.صرف وعده های غذایی در فواصل منظم و مساوی

صرف وعده های غذایی در فواصل زمانی منظم و یکسان به شما در کنترل اشتها و سطح گلوکز خون- علی الخصوص در هنگام نیازمندی  به دو وعده انسولین در طول روز- کمک قابل توجهی می کند. 

2.انتخاب کربوهیدرات های با جذب آهسته در بدن

همه کربوهیدرات ها بر روی سطح قند خون تاثیر می گذارند، از این رو پس از کنترل میزان دریافتی کربوهیدرات، سعی نمایید که کربوهیدرات هایی را انتخاب نماید که جذب آن ها در خون به آهستگی صورت می گیرد. توصیه می گردد  به جای غلات تصفیه شده ، غلات کامل و به ویژه نان سبوس دار ، ماکارونی تهیه شده از آرد کامل و آرد و نان جو را انتخاب نمایید.

3.کاهش میزان چربی دریافتی

سعی نمایید میزان چربی کل دریافتی خود را به خصوص انواع اشباع را تا حد ممکن کاهش داده و به جای آن چربی های غیر اشباع و روغن ها مفید برای سلامت مثل روغن زیتون فرا بکر و  روغن کلزا را مصرف نمایید. همچنین شیر و فرآورده های لبنی کم چرب را مصرف نموده و به جای سرخ نمودن مواد غذایی از روش های کباب پز نمودن،آب پز نمودن و پخت در فر استفاده نمایید. به یاد داشته باشید که میزان تولید کالری همه نوع روغن ها و چربی ها یکسان می باشد، کاهش دریافت روغن ها و چربی ها از شروط لازم برای کاهش وزن و کنترل دیابت می باشد.

4. مصرف پنج واحد  میوه و سبزی در روز

به منظور تامین مقادیر مورد نیاز ویتامین ها ،املاح معدنی و فیبر برای بدن، حداقل 5 سهم یا واحد میوه و سبزی در روز مصرف نمایید. به طور مثال هر یک سهم یا واحد میوه و سبزی معادل یک عدد موز  یا یک سیب متوسط، یک قاشق غذا خوری میوه خشک و خشکبار (معادل 30 گرم) ،یک استکان 150 میلی لیتری آبمیوه و یا سه قاشق سر پر غذا خوری سبزیجات می باشد

5.مصرف مقادیر فراوان حبوبات

حبوبات از جمله لوبیا و عدس دارای مقادیر اندک چربی، مقادیر فراوان فیبر و قیمت نسبتا مناسبی از حیث اقتصادی می باشند. مصرف حبوبات تاثیر چندان قابل توجهی بر روی قند خون نداشته و حتی ممکن است به کنترل چربی خون از جمله کلسترول کمک کند سعی کنید در برنامه غذایی روزانه مقادیر فراوان لوبیا، نخود و عدس سبز مصرف نمایید.

6. مصرف ماهی و غذاهای دریایی

اگر چه همه انواع ماهی ها در صورتی که سرخ نشوند، سلامت بخش می باشند، اما ماهی های روغنی مانند ساردین، ماهی آزاد و ماهی قزل آلا به طرز قابل توجه و ویژه ای برای کنترل دیابت مفید می باشند. این نوع ماهی ها غنی از روغن های چند غیر اشباع امگا 3 بوده که به بدن در برابر حملات قلبی کمک می کنند. همان طور که می دانیم افراد مبتلا به دیابت به میزان بیشتری نسبت به سایرین در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی می باشند.  از این رو سعی نمایید در برنامه غذایی هفتگی حداقل دو وعده ماهی مصرف نمایید.

7.کاهش مصرف قند و شکر

باید توجه داشت که بیماری دیابت به هیچ عنوان به معنای نیاز به یک رژیم تغذیه ای عاری از قند و شکر نمی باشد. شما می توانید مقادیر کنترل شده ای از قند و شکر را بعنوان بخشی از یک رژیم تغذیه ای سلامت بخش صرف نمایید. در اصل شما باید تلاش نمایید که میزان دریافت قند و شکر را کاهش دهید. همچنین شما می توانید از جایگیزین ها قند و شکر مثل شیرین کننده های کم کالری ایمن استفاده نمایید (با مشورت متخصص تغذیه). از راه های ساده کاهش دریافت قند و شکر می توان به انتخاب نوشیدنی های بدون قند و عدم مصرف قند و شکر همراه با چای و یا قهوه اشاره نمود.

8.کاهش میزان دریافت نمک

مصرف مقادیر بیش از نیاز بدن نمک احتمال ابتلا به فشار خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. فشار خون بالا نیز به نوبه خود احتمال ابتلا به بیماری های قلبی –عروقی و سکته قلبی را افزایش می دهد. همان طور که می دانیم افراد مبتلا به دیابت به میزان بیشتری در معرض ابتلا به این بیماری ها قرار دارند. میزان دریافت نمک روزانه خود  را به کمتر از 6 گرم کاهش داده و  مصرف غذاهای فرآوری شده را به حداقل ممکن برسانید چرا که مطابق بررسی ها نزدیک به70 درصد نمک دریافتی از این قبیل غذاها می باشد.  همچنین شما می توانید به منظور جبران از بین رفتن طعم ماده غذایی به جای نمک از ادویه ها و سبزیجات خشک معطر استفاده نمایید.

9. بی توجهی به تبلیغات غذاهای مخصوص افراد دیابتی

این قبیل غذاها که تحت عنوان مخصوص افراد دیابتی عرضه می گردند نه تنها هیچ منفعتی برای بیمار نداشته بلکه ممکن است بر روی میزان قند خون تاثیر بگذارد. این غذاها  می توانند به اندازه غذاهای معمولی چربی و کالری داشته باشند و علاوه بر آن اغلب گران می باشند.

10. مصرف 6 وعده غذایی در طول روز

به منظور کنترل قند خون روزانه 6 وعده غذا شامل سه وعده غذایی اصلی (صبحانه، ناهار و شام) و سه میان وعده توصیه میشود

Reference:

BBC good food

Available from: http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-eat-diabetes-top-10-tips

غذا و سلامت روان

 تحقیقات بسیاری ارتباط تغذیه سالم و سلامت روانی  را نشان می دهد.شواهد زیادی از تاثیر نوع غذای مصرفی برخلق و خوی ما وجود دارد.

تغذیه درست علاوه بر نقش اساسی که در رشد وعملکرد بهینه مغز ما دارد در پیشگیری از مشکلات روحی روانی ازجمله افسردگی،اسکیزوفرنی،عدم تمرکز،بیش فعالی وآلزایمر نیز موثراست.

درجیره غذایی حدود 3/2 افرادی که از سلامت روانی برخوردارند ماهی تازه،سبزیجات ومیوه جات و آبمیوه طبیعی وجود دارد.

درمقابل بیشتر افرادی که ازمشکلات روحی رنج می برند از یک رژیم ناسالم شامل چیپس وپفک وسایر تنقلات کم ارزش.شیرینجات و قندهای تصفیه شده همینطور فست فود ها پیروی می کنند.تعادل خلق نسبت مستقیم با تعادل مصرف کربوهیدرات ها،برخی اسیدهای چرب واسیدهای آمینه،ویتامین ها،املاح وآب دارد.

تولید مواد غذایی فرایند شده به همراه تغییر شیوه زندگی ما را از مصرف غذاهای تازه دور کرده در حالیکه مصرف چربی های ناسالم،قندهای ساده تصفیه شده وافزودنی های مصنوعی رو به افزایش است.

تحقیقات نشان داده هر فرد در کشور های صنعتی  سالانه حدود 4 کیلوگرم از این مواد افزودنی را مصرف می کند که این میزان در کشور ما هم رو به افزایش است.

درحدود نیم قرن اخیر مصرف سبزیجات تازه وماهی به ترتیب 34% و 59% در جوامع پیشرفته کاهش یافته.

توصیه آنست برای کاستن از بدخلقی وعده های غذایی متعدد با حجم کم مصرف کنید.برای میان وعده ها پیشنهاد ما غلات بوداده میوه جات خشک واسنک های سالم است.

از مصرف غذاهای تصفیه شده یا خالص شده پرهیز کنید.غذاهای حاوی شکر باعث افزایش سریع سطح انسولین خون و متعاقب آن خستگی و بیحالی می شود.

منابع قندی که تصفیه نشده اند(میوه جات،برخی سبزیجات وغلات کامل)بتدریج باعث افزایش سطح قندخون وانسولین شده و نوسانات خلقی ایجاد نمی کنند.

در ضمن این غذاها منابع خوب ویتامین ب 1 فولات و روی هستند که اثر مستقیم در حفظ آرامش و سر زندگی دارند.سیب زمینی آب پز باکمی کره،یا سیب زمینی تفت داده شده در روغن زیتون(نه سرخ شده)جایگزین مناسب چیپس وخلال سرخ شده هستند.

پیشننهاد دیگر مصرف یک لیوان آب پرتقال در صبحانه و یک عد سیب و موز در خلال روز میباشد.

ماده مغذی مهم دیگر پروتئین است در وعده های غذایی روزانه خودتان حتما از منابع خوب اسیدآمینه تریپتوفان استفاده کنید.این اسید آمینه در بهبود افسردگی بسیار موثر است.

گوشت لخم،ماهی،تخم مرغ،پنیر،شیر،آجیل،لوبیا،عدس حاوی این اسیدآمینه می باشند.تنوع غذایی ومتعادل بودن غذای مصرفی عامل مهم دیگر است.

تمام مواد غذایی مفید و از همه گروه های غذایی مصرف نمایید.ویتامین ب12 ریزمغذی موثر در بهداشت روان است.گوشت قرمز و ماهی منبع خوب این ویتامین هستند.

اگر شما از جمله افراد گیاهخوار هستیدبرای جبران کمبود این ویتامین مفید حتما از مخمر آبجو و غذاهای حاوی سویا استفاده نمایید.

قبلا بر نقش مهم غذاهای دریایی در پیشگیری از اختلالات روحی اشاره شد.امگا 3 موجود در روغن ماهی باعث بهبود علائم افسردگی میشود. البته نکته مهمی که غالبا ازآن غفلت میشود

تعادل مصرف امگا 3 وامگا 6 در جیره غذایی است.روغن زیتون،روغن هسته انگور،سس گوجه فرنگی درروغن آفتابگردان حاوی امگا3 وامگا6 هستند.اسید چرب ترانس باعث آسیب عروق مغزی همچنین ایجاد اختلالات روحی می شوند.از مصرف روغن های جامدشده(هیدروژنه)یا مواد غذایی که با این روغن ها تهیه میشوند ،پرهیز کنید.

در مصرف غذاهای فرایند شده مثل سوسیس وکالباس وسایر فست فود ها که جزء جدایی ناپذیر زندگی امروزی هستند تعادل را رعایت کنید.

اضافه وزن و افسردگی اثر متقابل بر یکدیگر دارند پس با رعایت یک رژیم سالم وزن خود را کنترل کنید.

    یکی از عوامل مهم پرخاشگری و زودرنجی کم آبی است.ما روزانه 2/5 لیتر آب را از طریق کلیه ها،تعریق ومدفوع از دست می دهیم و اگر این میزان آب جایگزین نشود علایم پرخاشگری بروز می کند.کافئین اثر دیوریتیک(ادرارآوری)دارد و نباید جایگزین آب شود. مصرف قهوه را به حداکثر 2 تا 3 فنجان در روز محدود نمایید.

ورزش باعث آزادشدن اندورفین دربدن میشود که عامل ایجاد حالت سرخوشی و آرامش در انسان است. ورزش برای بیمارانی که از افسردگی رنج میبرند نقش درمانی دارد.برای این منظور ورزش در زیر نور ملایم آفتاب موثرتر می باشد.

استفاده از مکمل های مفید را مناسب دیگر در پیشگیری و التیام علائم مشکلات روحی روانی می باشد.ازجمله این مکمل های مفید امگا3،امگا6،سلنیم،تریپتوفان،ویتامین های گروه ب وویتامین ث ،روی،منیزیم می باشند.

درادامه به ترویح علائم کمبود هریک از این ریزمغذی ها می پردازیم کمبود ویتامین ب1 باعث کاهش تمرکز می گردد.

کمبود ویتامین های گروه ب و امگا 3 باعث نقصان حافظه می شود.

کمبود روی موجب بی اشتهایی می گردد.

کمبود تیروزین و روی موجب تشدید علائم بیش فعالی وکاهش تمرکز میشود.

کمبود منیزیم یکی از عوامل بی خوابی است.

کمبود ویتامیت های ب3 وب6 ومنیزیم باعث بروز استرس درفرد می شود.

کمبود ویتامین ب6 ، منیزیم وسلینیم موجب افزایش تحریک پذیری وخشم میگردد.

کمبود منیزیم وفولیک اسید باعث تشدید اضطراب می شود.

منابع ویتامین ث:توت فرنگی، مرکبات،کیوی،آناناس،انگور،آلبالو،کلم بروکلی،کلم   قرمز،گوجه فرنگی و...

منابع ویتامینهای ب3 و ب6: برنج قهوهای،سبوس غلات،ماهی تن،روغن آفتابگردان،کلم،فلفل،سیب زمینی،قارچ وموز و....

منابع منیزیم:گنم،گردو،پسته،بادام،روغن آفتابگردان،پرتقال،کشمش،موز،بروکلی واسفناج

منابع اسیدآمینه تریپتوفان:بادام،بادام زمینی،فندق،شیر،کنجد،گوشت مرغ،دانه سویا و لوبیا

غذاهای حاوی روی: پنیر موزارلا،چدار،لوبیا،عدس،گوشت بره،مرغ،گوساله،اسفناج،بروکلی،کیوی،گردو وبادام

 منابع امگا3 :گردو،ماهی سالمون،ماهی تن،میگو

منابع سلینیم:میگو،ماهی تن،سالمون،پنیر موزارلا،اسفناج،قارچ،سیر،تخم آفتابگردان

           منابع فولیک اسید:عدس،لوبیا سبز،لوبیا،اسفناج،بروکلی،گردو،فندق

References: www.mentalhealth.org.uk

درمان دیابت از سه بخش عمده تشیکل شده است: تغذیه، دارو و ورزش. تغذیه نقش مهمی در درمان دیابت دارد.

تغذیه درمانی و دیابت نوع1:

در این افراد که دوز ثابتی از انسولین را دریافت می کنند ،برنامه غذایی به گونه ای طراحی می شود که کربوهیدرات کافی رامنطبق با زمان حداکثر اثر انسولین دریافت شده، فراهم کند. وعده های غذایی و میان وعده ها به طور منظم زمان بندی شده و باید محتوی مقدار ثابت کربوهیدراتی باشند که برای جلوگیری از هیپوگلیسمی(افت قند خون) مورد نیاز هستند.  بیمارانی که آموزش می بینند که مقدار کربوهیدرات را محاسبه کنند می توانند دوز انسولین های سریع اثر  یا کوتاه اثر را بر اساس میزان دریافتی  پیش بینی شده کربوهیدارت تزریق کنند.

تغذیه درمانی در دیابت نوع2:

در بیماران دیابتی نوع 2 ،برنامه غذایی بر نرمال کردن میزان قند و چربی خون و همچنین نرمال نگه داشتن فشار خون برای جلوگیری از مشکلات قلبی-عروقی تکیه دارد. کاهش وزن همچنین مقاومت به انسولین را کاهش می دهد و کنترل قند خون را بهبود می بخشد. با تکیه بر رژیم غذایی با میزان کالری و چربی کاهش یافته و فعالیت بدنی ،می توان به 5-7% کاهش وزن پایدار رسید.

کربوهیدرات ها و شیرین کننده های مصنوعی:

کربوهیدرات شامل شکر، نشاسته و فیبر است و در واقع میزان کربوهیدرات رژیم غذایی تعیین کننده ی مهم میزان انسولین دریافتی است و معمولا برای تعیین دوز انسولین پیش از وعده ی غذایی استفاده می شود. به علاوه بیمارانی که دوز ثابتی از انسولین و داروهای ضد دیابت استفاده می کنند، باید وعده غذایی با محتوی مقدار کربوهیدرات ثابتی را  دریافت کنند تا از کاهش بیش از حد  قند خون جلوگیری شود. شیرین کننده های مصنوعی در دوز روزانه مجاز ،در بیماران دیابتی ایمن هستند.

چربی:

 مشکلات قلبی-عروقی یکی از بیماری ها و دلایل مرگ در بیماران دیابتی است. بنابراین چربی اشباع باید به کمتر از 7% کالری روزانه محدود شود. همچنین دریافت چربی اشباع باید به حداقل برسد. میزان توصیه شده دریافت کلسترول کمتر از 200 میلی گرم در روز برای بیماران دیابتی است. مصرف ماهی، دو یا بیشتر در هفته، برای دریافت اسیدچرب های امگا3 توصیه می شود.

پروتئین:

به طور معمول،15-20% از دریافتی کالری روزانه از منبع پروتئین حیوانی و گیاهی است. این مقدار ممکن است در زنان باردار یا شیرده یا افراد مسن تنظیم مقدار شود. با شروع مشکلات کلیوی ممکن است مقدار پروتئین کمتریحدود 8/0-1 گرم در هر کیلوگرم در روز کافی باشد. در افرادی با مشکلات کلیوی در مراحل بالاتر، کاهش دریافت پروتئین تا 8/0گرم در هر کیلوگرم در روز توصیه می شود. رژیم غذایی با پروتئین بالا برای طولانی مدت به منظور کاهش وزن توصیه نمی شود چون عملکرد کلیه مشخص نیست.

سدیم:

کاهش دریافت سدیم تا کمتر  از2300 میلی گرم در روز در افرادی با فشار خون طبیعی و فشار خون بالا توصیه می شود. برای بیماران دیابتی با مشکلات قلبی - عروقی مصرف نمک باید به کمتر از 2000میلی گرم در روز برسد تا علایم را کاهش دهد. در دیگر بیماران میزان سدیم بر اساس فشار خون یا مشکلات کلیوی تعیین می شود.

 مبتلایان به دیابت باید محصولات غذایی را هوشمندانه و با دقت بیشتری انتخاب کنند.

به عنوان یک فرد مبتلا به دیابت، خطر ابتلا به عفونت های شدید در شما بیشتر است. انتخاب های عاقلانه و صحیح در تهیه مواد غذایی برای افراد دیابتی بسیار با اهمیت هستند. اگر در مورد انتخاب نوع مواد غذایی سوالاتی دارید با پزشک خود و یا متخصصین تغذیه مشورت نمایید؛ مطمئن باشید که آنها می توانند به شما در مورد انتخاب صحیح مواد غذایی کمک نمایند.