صفحه سلامتی

رعایت اعتدال در پیاده سازی برنامه تغذیه ای روزانه می تواند کلید و فاکتور اصلی کنترل دیابت برای افراد بیمار می باشد. از این رو در این مطلب و به مناسبت شعار امسال روز جهانی بهداشت –غلبه بر دیابت – آقای داگلاس تویینفور مشاور بالینی انجمن دیابت انگلستان ضمن توضیح در خصوص تغذیه مناسب  و صحیح برای بیماران مبتلا به دیابت، 10 اصل تغذیه ای مهم و قابل توجه را برای کنترل این بیماری پیش رونده و به شدت رو به گسترش بیان می کند.

باید توجه داشت که درمان و کنترل دیابت مانند بسیاری از بیماری های غیر واگیر دیگر به تنهایی و صرفا با لحاظ نمودن یک عامل خاص امکان پذیر نبوده و رعایت اعتدال و مجموعه ای از فاکتورهای تغذیه ای در کنار انجام فعالیت بدنی مناسب و کافی از شروط لازم برای کنترل آن محسوب می گردد.

1.صرف وعده های غذایی در فواصل منظم و مساوی

صرف وعده های غذایی در فواصل زمانی منظم و یکسان به شما در کنترل اشتها و سطح گلوکز خون- علی الخصوص در هنگام نیازمندی  به دو وعده انسولین در طول روز- کمک قابل توجهی می کند. 

2.انتخاب کربوهیدرات های با جذب آهسته در بدن

همه کربوهیدرات ها بر روی سطح قند خون تاثیر می گذارند، از این رو پس از کنترل میزان دریافتی کربوهیدرات، سعی نمایید که کربوهیدرات هایی را انتخاب نماید که جذب آن ها در خون به آهستگی صورت می گیرد. توصیه می گردد  به جای غلات تصفیه شده ، غلات کامل و به ویژه نان سبوس دار ، ماکارونی تهیه شده از آرد کامل و آرد و نان جو را انتخاب نمایید.

3.کاهش میزان چربی دریافتی

سعی نمایید میزان چربی کل دریافتی خود را به خصوص انواع اشباع را تا حد ممکن کاهش داده و به جای آن چربی های غیر اشباع و روغن ها مفید برای سلامت مثل روغن زیتون فرا بکر و  روغن کلزا را مصرف نمایید. همچنین شیر و فرآورده های لبنی کم چرب را مصرف نموده و به جای سرخ نمودن مواد غذایی از روش های کباب پز نمودن،آب پز نمودن و پخت در فر استفاده نمایید. به یاد داشته باشید که میزان تولید کالری همه نوع روغن ها و چربی ها یکسان می باشد، کاهش دریافت روغن ها و چربی ها از شروط لازم برای کاهش وزن و کنترل دیابت می باشد.

4. مصرف پنج واحد  میوه و سبزی در روز

به منظور تامین مقادیر مورد نیاز ویتامین ها ،املاح معدنی و فیبر برای بدن، حداقل 5 سهم یا واحد میوه و سبزی در روز مصرف نمایید. به طور مثال هر یک سهم یا واحد میوه و سبزی معادل یک عدد موز  یا یک سیب متوسط، یک قاشق غذا خوری میوه خشک و خشکبار (معادل 30 گرم) ،یک استکان 150 میلی لیتری آبمیوه و یا سه قاشق سر پر غذا خوری سبزیجات می باشد

5.مصرف مقادیر فراوان حبوبات

حبوبات از جمله لوبیا و عدس دارای مقادیر اندک چربی، مقادیر فراوان فیبر و قیمت نسبتا مناسبی از حیث اقتصادی می باشند. مصرف حبوبات تاثیر چندان قابل توجهی بر روی قند خون نداشته و حتی ممکن است به کنترل چربی خون از جمله کلسترول کمک کند سعی کنید در برنامه غذایی روزانه مقادیر فراوان لوبیا، نخود و عدس سبز مصرف نمایید.

6. مصرف ماهی و غذاهای دریایی

اگر چه همه انواع ماهی ها در صورتی که سرخ نشوند، سلامت بخش می باشند، اما ماهی های روغنی مانند ساردین، ماهی آزاد و ماهی قزل آلا به طرز قابل توجه و ویژه ای برای کنترل دیابت مفید می باشند. این نوع ماهی ها غنی از روغن های چند غیر اشباع امگا 3 بوده که به بدن در برابر حملات قلبی کمک می کنند. همان طور که می دانیم افراد مبتلا به دیابت به میزان بیشتری نسبت به سایرین در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی می باشند.  از این رو سعی نمایید در برنامه غذایی هفتگی حداقل دو وعده ماهی مصرف نمایید.

7.کاهش مصرف قند و شکر

باید توجه داشت که بیماری دیابت به هیچ عنوان به معنای نیاز به یک رژیم تغذیه ای عاری از قند و شکر نمی باشد. شما می توانید مقادیر کنترل شده ای از قند و شکر را بعنوان بخشی از یک رژیم تغذیه ای سلامت بخش صرف نمایید. در اصل شما باید تلاش نمایید که میزان دریافت قند و شکر را کاهش دهید. همچنین شما می توانید از جایگیزین ها قند و شکر مثل شیرین کننده های کم کالری ایمن استفاده نمایید (با مشورت متخصص تغذیه). از راه های ساده کاهش دریافت قند و شکر می توان به انتخاب نوشیدنی های بدون قند و عدم مصرف قند و شکر همراه با چای و یا قهوه اشاره نمود.

8.کاهش میزان دریافت نمک

مصرف مقادیر بیش از نیاز بدن نمک احتمال ابتلا به فشار خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. فشار خون بالا نیز به نوبه خود احتمال ابتلا به بیماری های قلبی –عروقی و سکته قلبی را افزایش می دهد. همان طور که می دانیم افراد مبتلا به دیابت به میزان بیشتری در معرض ابتلا به این بیماری ها قرار دارند. میزان دریافت نمک روزانه خود  را به کمتر از 6 گرم کاهش داده و  مصرف غذاهای فرآوری شده را به حداقل ممکن برسانید چرا که مطابق بررسی ها نزدیک به70 درصد نمک دریافتی از این قبیل غذاها می باشد.  همچنین شما می توانید به منظور جبران از بین رفتن طعم ماده غذایی به جای نمک از ادویه ها و سبزیجات خشک معطر استفاده نمایید.

9. بی توجهی به تبلیغات غذاهای مخصوص افراد دیابتی

این قبیل غذاها که تحت عنوان مخصوص افراد دیابتی عرضه می گردند نه تنها هیچ منفعتی برای بیمار نداشته بلکه ممکن است بر روی میزان قند خون تاثیر بگذارد. این غذاها  می توانند به اندازه غذاهای معمولی چربی و کالری داشته باشند و علاوه بر آن اغلب گران می باشند.

10. مصرف 6 وعده غذایی در طول روز

به منظور کنترل قند خون روزانه 6 وعده غذا شامل سه وعده غذایی اصلی (صبحانه، ناهار و شام) و سه میان وعده توصیه میشود

Reference:

BBC good food

Available from: http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-eat-diabetes-top-10-tips